Genuss und Geschichte

Das ist Genusszeit / Welcome to Genusszeit

Entdecken Sie die Genüsse historischer Zeiten. Erleben Sie Geschichte und Traditionen mit allen Sinnen.

Wir überraschen Sie mit Genuss und Geschichte und bieten Kocherlebnisse und Wein-/Gourmettouren mit historischem Hintergrund.

Lassen Sie sich von uns Ihre persönliche Genusstour zusammenstellen. Mit Besuchen bei Winzern, Lebensmittelproduzenten und Restaurants. Mit oder ohne zusätzlichen Aktivitäten. Ein paar Stunden oder mehrere Tage. Lernen Sie die wunderschöne Bodenseegegend kulinarisch und kulturell kennen.

Discover exquisite culinary pleasures - enjoy Lake Constance regional cuisines and wines. Book a wine tour taking you to any - or all - regions of Lake Constance, and taste great wines. Or enjoy a gourmet workshop, and learn how to cook traditional and modern food.

Aktuell

Thurgauer Erlebnisse - Kulinarik, Genuss, Wissen

12.02.2026

Kräuter und Unkräuter, Fermentieren - Gemüse kalt einmachen, Rebspaziergang mit Weindegustation

Genussvolle Erlebnisse im Thurgau: Buche deinen Lieblingsevent, geniesse und lerne.

Esskultur

Stadtführung in Zürich "Bars and Churches"

15.01.2026

Zürich «Bars and churches» - Die Führung entwickelt sich zum Renner. Die Nachfrage ist gross.

Beides prägt Zürich bis heute: Bars und Kirchen. Sie sind elementare Begegnungsorte einer Stadtkultur, die auf den Werten der Reformation gründet.

Erlebe Wein am Bodensee - Lake Constance wine experiences

28.07.2025

Erlebnisse am Bodensee mit Karin Peter, Thurgauerin, Wine Guide and Food Historian

Wir freuen uns darauf, euch in die Welt des Weins (und natürlich des Apfels) im Thurgau zu entführen und euch unsere wunderschöne Gegend am Bodensee zu zeigen. Die Degustationen und der Cocktail-mit-Apéro-Worshop finden im stilvollen Lokal "Wy & Kafi Mesmerhuus" in Ermatingen statt.

Weindegustation im «Wy & Kafi Mesmerhuus» in Ermatingen
Weindegustation mit Reb- und Parkwanderung am Bodensee
Schifffahrt, Rebwanderung und Weindegustation am Bodensee
Apfelsaftdegustation «Der Apfel in Mostindien»
Demokochen/Workshop: Cocktails und Apéro riche

Kochevent

Fermentieren - Gemüse kalt einmachen

Das langsame Vergären von Gemüse ist eine der ältesten und zugleich wertvollsten Methoden der Haltbarmachung. Lerne die Grundlagen des kalten Einmachens kennen und erfahre, wie aus einfachem Gemüse aromatische, gesunde Köstlichkeiten entstehen.

Durch natürliche Milchsäuregärung entstehen aus frischem Gemüse lebendige Lebensmittel, die nicht nur lange haltbar, sondern besonders bekömmlich und leicht verdaulich sind. Am bekanntesten ist Sauerkraut: Kabis, der ohne Hitze, Zusätze oder Konservierungsstoffe fermentiert wird und dabei Geschmack, Nährstoffe und wertvolle Mikroorganismen entwickelt. Früher bedeutete das Haltbarmachen von Lebensmitteln in jedem Haushalt im Thurgau die Überlebenssicherung im Winter. Heute schätzt man vorwiegend die bekömmlichen und aromatischen Eigenschaften von Eingemachtem.

In diesem Erlebnis tauchst du in die Welt des Fermentierens ein, lernst die Grundlagen des kalten Einmachens kennen und erfährst, wie aus einfachem Gemüse aromatische, gesunde Köstlichkeiten entstehen. Apéro, Getränke, Gemüse, Einmachgläser, Rezepte und Unterlagen sind inbegriffen.

Dienstag, 7.4.2026, 19 bis 21 Uhr

Dienstag, 8.9.2026, 19 bis 21 Uhr

Durchführungsort: Engel’s Früchtehof, Hauptstrasse 15, 8265 Mammern

Preis: Fr. 110.-/Person, inkl. Apéro, Getränke, Gemüse, Einmachgläser, Rezepte und Unterlagen

Buchen via Eventfrog:

Fermentieren – Gemüse kalt einmachen 7.4.: Fermentieren - Gemüse kalt einmachen in Mammern | Kurse: Freizeit & Hobby

Fermentieren – Gemüse kalt einmachen 8.9.: https://eventfrog.ch/de/p/kurse-seminare/freizeit-hobby/fermentieren-gemuese-kalt-einmachen-7427630907895332973.html

oder per Mail: info@genusszeit.ch

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